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  • 雪梨菊花粥
     雪梨……半個干菊花……10克大米……80克做法①大米洗凈。②將大米放入鍋中,加入水,用大火煮開。③轉中小火熬煮。④將雪梨去皮,切成小塊。⑤待到鍋中米熟時,將雪梨塊放入粥中,繼續熬煮。⑥煮到米爛粥稠、梨肉熟軟時,放入干菊花,繼續煮5分鐘即可。養生TIPS雪梨有…

    2018-12-4 16:37:18

  • 酸豆角爆雞胗
     原料:酸豆角切粒250克,鮮雞胗切片200克,蒜薹20克,小紅米椒、泡姜片各少許。調料:美極鮮味汁、泡姜片、小紅米椒、辣妹子辣椒醬各10克,蒜末、醬油、美極鮮雞粉各5克,美極鮮辣汁20克,老干媽豆豉醬15克,白糖3克,胡椒粉、醋各2克。制作:1、將酸豆角切粒,焯水;鮮…

    2018-12-4 16:35:45

  • 火焰排骨
     原料:豬精排500克山藥300克洋蔥塊50克青豌豆20克姜片20克蔥段20克黑胡椒碎15克白蘭地50毫升香料、鹽、排骨醬、料酒、雞汁、色拉油各適量制法:1. 把豬精排斬成段,沖凈血水再搌干水分,納盆加鹽、排骨醬和料酒拌勻,腌漬待用。山藥削皮治凈,斜刀切成節,青豌豆煮…

    2018-12-3 18:49:27

  • 汽鍋蒜蓉粉絲基圍蝦
     做法:蒜子拉油墊入鍋底,上面擺上一層基圍蝦(蝦洗凈后,將蝦身片開呈鳳尾狀,留蝦頭相連),薄薄地撒上一層鹽,將泡好的粉絲加入少許醬油拌勻,鋪在基圍蝦上,澆一層金蒜油(油料各半),在鍋內加入熱水,上汽后蒸約7分鐘即可食用。

    2018-12-3 18:48:25

  • 青香燒椒鯽魚
     去年有段時間一直對鯽魚感興趣,翻了很多湘菜菜譜也沒看到幾個好的鯽魚菜譜,有一次去成都出差,在一家川菜館吃到一道鯽魚菜品很不錯,回來就在廚師長培訓課上做了這道菜,要大家給意見,經過多輪試做,最后定型今天介紹的這道青香燒椒鯽魚。 在我們多家合作門店推…

    2018-12-1 12:55:56

  • 砂鍋煲豆腐釀
     用料:北豆腐500g、香菇適量、肉泥適量、蒜適量、蔥適量、紅椒適量做法:1)干香菇用溫水泡發然后用料理機打成末加入肉泥中,放入生抽、鹽拌勻待用2)蒜切片,蔥切末,紅椒切小丁3)將北豆腐再次切成小方塊4)用小刀挖去中間的豆腐5)填入肉餡,并且用手稍微壓下防止肉餡散開…

    2018-12-1 12:54:28

  • 老壇酸菜肥腸(酸辣味)
     此菜肥腸軟糯,血旺滑嫩,酸辣可口,需注意調味時鹽不能偏重。制作:1、把新鮮肥腸加鹽搓洗治凈,放高壓鍋里并摻入調有底味的鮮湯,蓋上鍋蓋上火壓30分鐘后撈出,改刀成條。2、把豬血切成厚片,入加有底味的沸水鍋里煨透;泡酸菜清洗后切成節待用。3、凈鍋上火放少許油…

    2018-11-30 16:34:40

  • 中華名廚青年名廚杯
  • 國際新廚神爭霸
  • 廚藝大賽宣傳稿
  • 2016李錦記青年廚師中餐國際大賽在香港舉行

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